顥的家

阿發炭火滷味

位於民生路與西門路交叉路口，麥味登早餐店的騎樓下。

此間的特色就是，食材在進滷鍋滷之前，都會先經過一道炭火燒烤的步驟。烤完再滷，食材就更能讓滷汁吸附其中，還會增加一股碳烤的香味。

老闆是PTT的鄉民，原po也是從PTT台南版得知這間店的開幕，由於住家與此間店有一段距離，所以等了好久才有空閒的時間過去嚐鮮這間鄉民推薦的好店。

第一次購買清單如下:

小貢丸*1串+米血*2+魚板*2+甜不辣*2+高麗菜*1包+雞心*1串+科學麵*1+魚漿塊*1串+黑輪*1

合計-150元

第一次購買回家準備享用時，家裡的小朋友在哭，所以沒時間拍開箱照...

本次購買清單如下:

米血*1+黃金魚丸*1串+雞心*1串+甜不辣*1+魚板*1+花枝塊*1串+小鳥蛋*4顆+香菇*4朵+科學麵*2包
+貢丸*1+三角豆干*1塊(老闆送的)+豆干*1片(老闆送的)

以上2張照片合計-150元

此間的滷汁很順口、不會死鹹。像吳師父or府城吃到最後其實都會過於死鹹，由其是科學麵或豆干之類會吸湯汁的食材，在吸了飽飽的湯汁之後，若是滷汁過於偏鹹都會讓這些食材吃起來的感覺是「第一口不錯，很入味，但吃多後就開始狂喝飲料，因為太鹹..。」

但是他的滷汁吃起來就是很順口，不死鹹，也很符合台南人的喜歡食材中帶點甜味的口味。

三角豆干與黑豆干都吸了飽飽的湯汁，一咬下去整個嘴巴都是飽飽的湯汁，一整個舒服。

科學麵因為放在滷汁裡煮一段時間，所以滷汁好不好喝其實吃麵就可以分出勝負了，這科學麵吃下第一口，不會讓你有鹹倒想狂喝飲料解渴的衝動，一整個就是順口。

雞心非常新鮮，吃下去完全無腥味，滷汁也都有透進裡面。米血、小鳥蛋也是啵棒，都滷得很透徹，滿滿的滷汁味。

特別的是花枝塊，就跟火鍋店吃的花枝魚漿是一樣的東西，老闆以先滷過一次，在點菜後在滷一次，真的非常入味又好吃。

甜不辣和黃金魚丸等食材都有經過先炭烤在進滷鍋的步驟，所以嚐起來除了非常夠味的滷汁外，還多了一股炭烤香。

也可以是說因為先經過炭烤，更能讓食材吸滿飽飽的湯汁，在台南目前還沒吃到有炭烤味的滷味。

另外最甘心的就是價位啦。在要求好吃美味又價廉的府城，若是價位過高可能也會造成不親民的狀況。原po這次買了滿滿2大盤的好料居然只需要150元，若是到吳師父or府城or大象，同樣的東西可能會需要200~250元的價位喔。

最後附上幾張老闆的有圖有真相XD